高粱是禾本科高粱属一年生草本植物，喜温、喜光、耐旱、耐劳，是抗逆性很强的粮食作物，根据胚乳颜色可分为红白两种颜色，红色的主要用作酿酒，也叫酒高粱，的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。白色的以食用为主。

? ? ?高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，山西杂粮礼盒批发公司，容易引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净，杂粮，食用时，可通过水浸泡及煮沸，以改善口味和减轻对人体的影响。高粱中蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色酸、赖酸等人体必需的基酸较少，是一种不完全的蛋白质，人体不易吸收，但如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。

? ? ?高粱的吃法可以煮高粱饭，也可以磨成粉做面条或是点心，食用以白色高粱米为，含丹宁少，角质多，晋城大米礼盒批发，食用品质好，磨粉和做淀粉，粉质较好。

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